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- Foie gras poêlé,
- Salade tiède de Saint-Jacques,
- Escargots,
- Tomate basilic,
- Anchois,
- Pâté de tête,
- Terrine de campagne,
- Rillettes de canard,
- Harengs à l'huile,
- Salade de gésiers confits,
- Crevettes lentilles,
- Jambonneau tiède,
- Grenouilles.
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- Andouillettes à
l'ancienne (Dromard),
- Pieds de cochon au porto,
- Petit salé aux lentilles,
- Filet mignon de porc au cantal,
- Joue de porc au vin blanc,
- Jarret de porc sur lit de choux,
- Choux farci,
- Yolle,
- Sac d'os,
- Pintade à l'ancienne,
- Demi-coquelet au lard,
- Confit de canard,
- Emincé de rognons de veau,
- Parmentier de canard,
- Joue de boeuf en civet.
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